2012年10月27日上午10点整，陕西省食品安全事故应急演演习练在西安工程大学临潼校区体育场隆重举行。陕西省省长庞阿平、陕西省副省长郑小明、西安市副市长李婧及省政府、各市级政府相关领导和部门出席观摩此次应急演练，我校高勇校长作为嘉宾也出席了此次演练。
此次应急演练由陕西省食品安全委员会办公室主办，西安食品安全委员会办公室、临潼食品安全委员会办公室承办，我校协办。我校近200人协助国务院食品安全委员会办公室及省内各地级食品安全办公室、食品药监、卫生、工商等1000余人参演此次应急演练。
应急演练的事故级别为III级(较大食品安全事故)，演练模拟以在一建筑工地食堂就餐后出现群体性中毒事件为背景，发生百余人食物中毒，起动III级响应并展开应急处置工作，按照食品安全事故的事故报告、分级响应、启动预案、应急处置、事件调查、新闻发布、问题产品控制与终止响应等步骤组织实施。涉及事故发生现场、救治现场、应急指挥中心、相关处置现场（农贸市场、食品店）、新闻发布中心等6个场景。
自10月22日接到通知以来，我校参演60多名学生在校领导、学生干部的领导及带领下积极投入排练中。为了使本次演练能够圆满成功，我校学生组成了一个百人方阵，与食品药监、卫生局、质监局、公安局等单位组成的十个方阵共同参加演练。同时，我校还挑选了一批优秀的礼仪人员和保安人员近50人，有力的保障了演练的顺利举行。
经过近一周的排练预演，我校同学在演出中的表现获得现场观摩人员的高度评价。首先出场的是我校学生参演的中毒工人和病人家属，他们精彩的表演赢得在场领导的阵阵掌声和喝彩。他们虽是学生，却将工人的粗犷、豪放，中毒时痛苦的神态、动作表现的淋漓尽致。演练过程中表现工人家属不满、愤怒与担心的复杂情绪的表演也成为演练的又一高潮。整个演练过程中，我校的礼仪小姐以其优雅的举止、端庄的形态、灿烂的微笑得到了到场所有人的认同和赞扬。
国以民为天；民以食为天；食以安为先。食品安全关乎着每一个人的生命安全，这次的演练不仅宣传了食品安全的知识，更使我们增强了食品安全意识、配合协作意识。让我们更系统、更深刻的了解了食品安全事故应急工作，对食品安全工作的开展充满信心！
